エアフライヤーで調理してはいけない4つのもの

いいえ、ノンフライヤーですべてを調理することはできません。

現在、エアフライヤーほど人気のある小型家電はありません。 これらの卓上調理器を使用すると、作業が大幅に楽になり、オーブンを使わずに、料理によっては「セットしたら忘れる」こともできます。 何よりも、エアフライヤーはコンロやオーブンよりも掃除が簡単です。

エアフライヤーは、チキン、ステーキ、さらにはドーナツなど、さまざまな食品の調理に便利であるため、私たちの多くは、ノンフライヤーで調理できないものはないと思っています。 これは技術的には真実ですが、エアフライヤーで調理しようとするすべての料理が最高の結果になるという意味ではありません。また、特定の料理を作るために使用した場合に大切なエアフライヤーを台無しにする可能性があるという意味でもありません。

ハミルトンビーチ ブランズのシェフ兼消費者テストキッチンのスペシャリストであるローリー・クライン氏によると、エアフライヤーでの調理を避けるべき食品は次のとおりです。

ウィタヤ・プラソンシン/ゲッティイメージズ

「エアフライヤーは、どんなものでも調理できる魔法のオーブンです。ただし、濡れたパン粉をまぶしたものは、（パン粉をまぶした食品の）独特の調理ニーズにより適した他の小型キッチン家電に任せるのが最善です」とクライン氏は説明します。 エアフライヤーでエビの天ぷらやビールで衣を付けた魚などのパン粉をまぶした食品を調理する場合の問題は、液だれのリスクがあり、後片付けが複雑になったり、機械が損傷したりする可能性があります。

野菜を食べることは大切で、調理方法はたくさんありますが、エアフライヤーはほうれん草、チンゲン菜、スイスチャード、ケールなどの緑葉野菜には適していません。 これは、空気の速度によって加熱が不均一になるためです。 このルールの 1 つの例外は、エアフライヤーがこれらの種類の野菜から野菜チップスを作るのに最適であることです。

一方、ブロッコリー、カリフラワー、ズッキーニなどの野菜は、エアフライヤーで調理すると美味しくなります。

しっかりとコーティングされた手羽先や、マリネ液に浸したステーキをノンフライヤーに入れることを考えていますか? クラインはもう一度考えてみることを提案する。 「空揚げに最悪の食品には、ソースや衣が付いています」とシェフは言います。 問題は料理ではなく片付けです。 エアフライヤーのバスケットには、空気循環のための底またはワイヤーメッシュの穴があります。 ソースが隙間から落ちてしまい、後始末が大変な大惨事を引き起こすのです」とクライン氏は説明する。

グリルチーズ、マカロニアンドチーズ、ポテトグラタンなどのチーズを使った食べ物もNGです。 ただし、この規則には例外がいくつかあります。モッツァレラチーズスティックなど、すでに揚げられている冷凍食品は、エアフライヤーで再加熱できます。

上記の食品の調理にノンフライヤーを使用していない場合でも、機械の使い方に注意する必要があります。 クライン氏は、「最良の結果を得るには、食べ物が何であれ、必ず単一の均等な層に配置してください。魚や手でパン粉をまぶしたアイテムなどの特定の食品をエアフライバスケットに積み込むと、調理時間が長くなり、調理時間が長くなります。食べ物をカリカリにすること。」