オハイオ州北東部でポップコーンを育て、収穫し、与える方法

ポップコーンはスイートコーンに比べて収穫がはるかに容易です

オハイオ州クリーブランド -- アメリカの歴史についての私たちの理解は、時代遅れの精査を受けていますが、それでも私たちの感謝祭がアメリカ先住民とイギリス人入植者の収穫の祝祭を記念するものであると言っても過言ではありません。 彼らが実際に何を食べたかについても議論の余地があるが、当時の文書によると、入植者たちが感謝した理由の一つは、アメリカ先住民の友人たちの助けを得てトウモロコシの栽培に成功したことだという。

トウモロコシ、またはトウモロコシは少なくとも 8,000 年前にアメリカ大陸で初めて栽培されました。 家庭菜園家が栽培する最も一般的な種類はスイートコーンで、私たちが穂軸ごと食べるおいしい品種です。 他の品種には、デント コーンまたはフィールド コーン、フラワー コーン、そして今日の主題であるポップコーンなどがあります。

数週間前、収穫写真を求める私の呼びかけに応じて、読者のジム・クリーチさんがポップコーンの写真を共有し、スイートコーンよりも栽培が簡単であると述べました。 彼は、ロッキーリバーの庭で、一般的な家庭の野菜だけでなく、リンゴ、ポップコーン、アスパラガスなどの珍しい裏庭の食べ物も栽培しており、私たちの多くと同じように、親のおかげで若い頃からガーデニングを始めました。 「母のマーシーは熱心な庭師で、その祝福を私に伝えてくれました」と彼は説明する。 「彼女はベイビレッジの黄色い粘土をすぐに豊かな土に変えることができ、私道沿いにある3×10フィートの小さな土地の手入れをしてくれました。今では毎年春になると、私は感謝と敬意を込めて彼女のために種を植え、娘たちに育て方を教えています」食べ物、それはサイクルです。

スーザン ブラウンスタインのガーデニング コラムをすべてここで読んでください。

ジムによると、ポップコーンとスイートコーンは植え付けと栽培のニーズが似ており、春にはそのプロセスについて話す予定です。また、パティオの周りのプライバシースクリーンとしてトウモロコシを栽培するなど、食用の造園に関するジムの興味深いアイデアのいくつかについても話します。 しかし、冬の夜を来年の庭の計画に費やしたい人のために、今日の記事ではスイートコーンとポップコーンの栽培の違いをいくつか取り上げます。

トウモロコシの茎は夏のプライバシースクリーンとして育てることができます

オハイオ州北東部の園芸家にとって重要な特徴の 1 つは、ポップコーンはスイート コーンよりわずかに低い温度でも植えられることです。スイート コーンは土壌温度が少なくとも 65°F であるときに最もよく育ちます。 また、通常、春には土壌が十分に湿っているため、植える前に穀粒を浸す必要はありません。 もう 1 つの重要なヒント: ポップコーンとスイートコーンを互いに 100 フィート以内に植えないでください。 ジムは、「他家受粉するので、スイートコーンはおがくずのような味になります。私はこれを苦労して学びました。」と述べています。

待って待って収穫まで待って

ポップコーンは茎と殻が茶色になった後に収穫されます

ジムのポップコーン栽培についての説明で私が最も興味を持ったのは、スイートコーンの収穫期間が 1 ～ 2 日という狭い期間 (私はいつもそれを見逃してしまいます) とは異なり、ポップコーンははるかに寛容であるということです。 ポップコーンの殻は完全に成熟するまで茎に残しておく必要があります。 実際には、茎と殻の色が黄色から薄茶色になり、粒が硬くて光沢があるまで待ちます。

ジムは自分の収穫テストについて次のように説明しています。「殻を剥がして、上の数列の穀粒を露出させます。爪を使って穀粒を「はじく」ようにしてください。スライスできる場合は、茎の上に残しておきます。穀粒ができるまで待ちます。ポップコーンと同じくらい難しいよ。」 彼は、ポップコーンの茎がすべて乾くまで待って、1 日ですべて収穫できるようにすることを推奨しています。

トウモロコシから穀粒を取り除く作業は、トウモロコシが茎の上で乾燥した後に行われます。

穂軸から穀粒を取り除く

収穫後、硬い穀粒は穂軸から取り除くのが困難です。 ジムは、ポップコーンを「解凍」するために利用できるすべての道具を試しました。「一度に 1 粒ずつ手で、木のブロックやナイフを使って…しかし、どれも遅すぎるか、痛すぎるか、あまりにも乱雑すぎるかのいずれかです。」 そこで彼は、直径の大きな塩ビパイプを使って数秒で耳からすべての穀粒を取り除き、いくつかの穴を開け、ネジを挿入する方法を考案しました。 彼は、「チューブの内側を洗うのにたわしを使うようなもの」として、前後に回転させながら穂軸をパイプの中に押し込み、剥がされた穂軸と粒を引き抜き、大きなボウルかバケツに落とした。 ジムは、彼のメソッドの印象的な短いビデオを YouTube に投稿しました (https://www.youtube.com/watch?v=e3XThQR1aGo で、または「ポップコーン デコビング メソッド – 関心の根付」で検索することで視聴できます)。

保管: 水分含有量が重要

スイートコーンよりも栽培は簡単ですが、ポップコーンの保管には多少のノウハウと正確さが必要です。 ポップコーンがはじけるのは、加熱すると粒の中の水分が水蒸気になり、粒が弾けるからです。 ポップコーンの水分が多すぎると弾いたときに焦げてしまいますが、少なすぎると弾いた後にふわふわになりません。

ジムによると、ポップコーンの理想的な水分含有量は 13 ～ 14.5 パーセントです。 この数字は非常に正確に思えますが、実際、ジムはほとんどのホームセンターにある安価な電子水分計を使用し、穂軸が付いたままの穀粒にそれを差し込みます。 収穫したら、水分レベルを一定に保つために、粒をメイソンジャーまたは大きな密閉可能なプラスチック容器に保管します。

ポップコーンは飾りとして使用でき、取り外して食べることもできます。

食べられる装飾品やギフト

もちろん、メイソンジャーに入れたら、ホリデーギフトとして最適です。 ラベルを作成して個人的なタッチを加えたり、単にリボンを結んだりできます。 ジムさんによると、「地元産、自家製、ケトフレンドリー、低脂肪、全粒粉、党派を超えてイルカに安全なことが人々に好評です。」 ポップコーンの粒にはさまざまな色があることに注目して、味に違いがあるのか​​と尋ねると、ポップコーンをはじけばどれも同じ味がする、と彼は言いました。 どこかに比喩が含まれています。

ジムはまた、トウモロコシの穂軸とトウモロコシの茎から作ることができる素晴らしい室内装飾品を宣伝し、スイートコーンとは異なり、「素晴らしいのは、落ちてきたら、割って食べることができることです。それを主張する別の装飾品を挙げてください！」と語った。

栽培用のポップコーンの種子は、ほとんどの種子カタログから簡単に入手できます。 ジムのポップコーンの種は 3 世代にわたって受け継がれていますが、彼はゾーン 6 に適した種であればどれでもお勧めします。

私たちの冬のガーデニングの夢にトウモロコシのような洞察と写真を共有してくれたジムに感謝します。 ご質問やご提案がございましたら、[email protected] までメールしてください。

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