ライズ＆パフがライン・オブ・ハートでデビュー

きれいなラベル

2023 年 2 月 23 日 - 最終更新日 2023 年 2 月 23 日 12:29 GMT

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共同創設者のマーク・ショウ氏とフィリップ・スム氏によると、カリフォルニアの同社のデビュー製品は、スーパーマーケットの加工品トルティーヤに含まれる12種類の原材料のうち8種類を除去し、同社のトルティーヤを「膨らませる」ことが可能になったという。

工業用化学薬品、漂白剤、コンディショナー、防腐剤は通常、白くし、柔らかくし、保存期間を延ばすために含まれていますが、生地が膨らみにくくなります。グルテンフリーのバージョンは、キサンタンガムを使用せずに達成されましたが、トルティーヤの折り畳み性は維持されました。

M&P ガストロノミーは、非遺伝子組み換え小麦粉、水、アボカド油、海塩の 4 つの材料のみを含む新しいレシピを考案し、一口ごとに膨らみ、サクサク感のあるトルティーヤを作りました。

Rise & Puff のデビュー作には、オリジナル、認定オーガニック、グルテンフリーの 3 種類の薄い品種が含まれており、それぞれのカロリーはわずか 100 カロリーです。さらに重要なのは、標準バージョンよりもナトリウムの含有量が少なく (170mg 対 420mg)、砂糖が含まれていないことです。

ショーとサミーは、健康に良いクリーンなラベルを付けたおいしい製品を作るためにメンローパークに拠点を置く会社を設立しました。彼らの父親は二人とも心臓病で早すぎて亡くなった。

Shaw は食品業界のベテランであり、Unilever や Marie Callender Brands などの企業でプロダクトマネージャーの経験を持ち、一方 Summe は Crossfields Capital Management、Baylight Capital、Lazard Asset Management などの企業でポートフォリオ管理の経験があります。

今月（アメリカン・ハート・マンス）に発売される、受賞歴のある（グレート・テイスト）トルティーヤは調理にわずか60秒しかかからず、「完成した結果は、柔らかな美味しさの湯気を立ててふわふわした雲を表します」。再密封可能なパッケージに入れて保存すると、冷蔵庫で 40 日間保存できます。

「私たちは、素晴らしい味と体に良いものは両立すべきだと信じており、それが会社としてのすべての活動の原動力となっています」とショー氏は語った。

「一度ライズ＆パフトルティーヤを試してみると、なぜトルティーヤの良さはその材料によって決まるのかが分かり始めます。一価不飽和アボカドオイルから無漂白小麦粉、そして砂糖の除去に至るまで、私たちはトルティーヤをより良いものを作るためのキャンバスとして捉えています」「あなたが食べるために。家族はより良いものになるべきです、そしてこれはほんの始まりにすぎません。」

Summ氏は、「ライズ＆パフは、栄養面で1950年代に行き詰まっている米国のトルティーヤ市場の大きなギャップを埋めてくれます。

「これにパンデミックが加わり、自宅で新鮮な食事を手軽に作りたいという消費者の欲求が加速し、トルティーヤがより体に良い商品のコーナーで主張する時期が来ました。

「私たちは、これがより良い味とより良い栄養で消費者に喜んでいただける製品であると確信しています。」

トルティーヤは、Rise & Puff が生み出したいくつかの革新的な料理の最初のものです。このスペースに注目してください。

ライズ＆パフトルティーヤは、オンラインおよびサンフランシスコベイエリアの専門食料品店で購入可能で、今後ロサンゼルスとテキサス州の一部でも展開され、希望小売価格は 5.99 ～ 8.99 ドルおよび 28.99 ドル (8ct マルチパック) です。

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