世界のオーガニック食品・飲料市場は成長へ

Unsplash の Raul Gonzalez Escobar による写真

Bonafide Research は、クリーンラベルの食品および飲料製品に対する需要の急増が、オーガニック食品および飲料業界の成長の重要な推進力になると予想していると報告しています。 消費者の健康意識の高まりにより、持続可能な食品や飲料への需要が高まっています。 消費者はオーガニック製品を選ぶことで、生物多様性、土壌保護、生態系の保全を促進する持続可能な農業実践をサポートします。

そのような傾向の 1 つは、有機食材のトレーサビリティと鮮度を強調する「農場から食卓まで」および「農場からグラスまで」の実践の台頭です。 消費者は、食べ物や飲み物の起源とつながる地元のオーガニック農産物や職人技の製品をますます求めています。 オーガニック市場では、大幅な革新と製品の多様化が見られます。 多様なオーガニック製品の入手可能性は、より幅広い消費者層にアピールし、市場の成長を促進します。 それに加えて、世界中の多くの政府が財政的インセンティブ、助成金、補助金を通じて有機農業の実践を積極的に支援しています。 これらの取り組みは、持続可能な農業を促進し、化学物質の使用を削減し、有機部門の成長を支援することを目的としています。

重要なポイント:

オーガニック市場には革新と多様化の余地があります。 植物ベースの代替品、オーガニックスナック、機能性食品や飲料などの新しいオーガニック製品の開発が消費者を魅了し、市場全体の成長を推進しています。 植物ベースの食事の人気と代替タンパク源の需要は高まり続けています。 市場では、持続可能で動物実験のない選択肢に対する消費者の関心の高まりに応えて、さまざまな植物ベースの肉代替品、乳製品代替品、植物ベースのプロテインパウダーが導入されています。 市場では、グラノーラバー、ポテトチップス、ポップコーン、エネルギーバーなどのオーガニックスナックの選択肢も急増しています。 メーカーは、便利で体に良い選択肢の需要に応えるために、従来の加工スナックに代わるより健康的でオーガニックな代替品の開発に注力しています。

近年、電子商取引の成長がオーガニック食品および飲料市場に影響を与え、消費者への直接販売が可能になり、アクセスしやすさが向上しています。 オンライン プラットフォーム、サブスクリプション サービス、ミールキット配達会社は、オーガニック製品の幅広い選択肢を提供し、利便性を提供し、より幅広い消費者層にリーチしています。 オーガニックベビーフードの市場は、乳児や幼児に健康的でオーガニックな選択肢を提供したいという親の願望によって大幅に成長しました。 オーガニックベビーフードブランドは、より幅広い種類のオーガニックピューレ、スナック、幼児食を提供するために製品ラインを拡大しています。 Earth's Best、Plum Organics、Happy Family Organics、Gerber Organic、Sprout Organic Foods、Beech-Nut Organic、Ella's Kitchen、Peter Rabbit Organics は、オーガニックベビーフードを専門とする有名なブランドです。

土壌の健康状態の改善と生物多様性の促進に焦点を当てた環境再生型農業の実践が、オーガニック市場で注目を集めています。 消費者は、潜在的な環境上の利点を提供し、持続可能性に貢献するため、再生実践を実践している農場から調達されたオーガニック製品を求めています。 忙しいライフスタイルにより、すぐに食べられる食事、スナック、カット済みの農産物など、オーガニックのインスタント食品への需要が高まっています。 消費者は、品質や健康を損なうことなく利便性を提供するオーガニックの選択肢を求めています。 高タンパク質のオーガニック食品や飲料は、持続的なエネルギーを供給し、筋肉の回復をサポートできるため、需要が高まっています。 スーパーフードと機能性成分は、その栄養密度と潜在的な健康上の利点のために人気があります。 チアシード、ヘンプシード、スピルリナ、抹茶、ターメリックなどの成分を組み込んだオーガニック製品は、追加の栄養価を提供しながら、天然のエネルギー源を提供します。 また、オーガニックの果物や野菜を使ったコールドプレスジュースやスムージーは、さわやかで元気の出る飲み物をお探しの方に人気です。 これらの製品は、従来のジュース加工方法と比較してより多くの栄養素を保持し、自然で爽快なエネルギー源を提供します。 消費者は、原材料や栄養に配慮しながら持続的にエネルギーを補給できるオーガニックスナックを求める人が増えています。 オーガニックトレイルミックス、フルーツバー、ナッツバー、オーガニック食材を丸ごと使った焼きスナックなどのスナックは、健康的で活力を与える性質があるため好まれています。

効率的で持続可能な食料生産へのニーズが高まるにつれ、垂直農法や環境管理型農業が増加しています。 これらの方法により、都市環境での年間を通じての有機栽培が可能になり、伝統的な農法への依存を減らし、環境への影響を最小限に抑えることができます。 また、細胞農業技術の発展により、伝統的な畜産を必要とせずに有機肉製品の生産が可能になります。

研究室で栽培された肉は、持続可能で倫理的に調達されたタンパク質の需要を満たす実行可能な選択肢となっています。 有機食品の保存技術は大きく進歩しており、品質を損なうことなく賞味期限を延長できます。 これには、有機製品の鮮度と栄養価を維持するための高圧処理 (HPP)、パルス電界 (PEF)、または天然抗菌剤などの方法が含まれます。 また、VR および AR テクノロジーは、有機農場の仮想ツアー、インタラクティブな製品情報、没入型のストーリーテリングを提供することで消費者の体験を向上させ、消費者がオーガニック食品や飲料の起源や生産プロセスとつながるのに役立ちます。 一方で、ブロックチェーン技術はサプライチェーンの透明性に革命を起こす可能性を秘めています。 ブロックチェーンシステムを活用することで、消費者はオーガニック製品の産地、生産方法、認証、品質に関する詳細情報にアクセスできるようになり、透明性と信頼性が高まります。 「有機農業の実践は土壌の肥沃度、生物多様性の保全、食品中の化学残留物の削減に貢献し、持続可能な農業と食料安全保障の重要な要素となっています」とボナフィド・リサーチの研究ディレクター、ドウィパル・シャー氏は言う。

今日、オーガニックに対する関心は高まっているかもしれませんが、オーガニック業界の人気の高まりは新しいものではありません。 消費者はこれまでよりも多くのオーガニック食品を食べ、より多くのオーガニック製品を使用しています。 さらに、所得水準の上昇、生活水準の向上、環境への懸念の高まり、無機食品による健康被害の増加も、この市場を牽引する要因となっています。

さらに、オーガニック食品の需要は小売現場に限定されません。 レストラン、カフェ、施設向け食品提供者などの外食産業は、よりオーガニックなオプションをメニューに組み込んでいます。 この傾向は、外食または食品の注文時にオーガニックの選択肢を求める消費者の好みによって推進されています。 オーガニック食品は農作物に限定されません。 有機家畜の生産は、有機食品業界の重要な分野です。 有機家畜は、屋外エリアへのアクセス、有機飼料、抗生物質やホルモンの使用制限など、特定の福祉基準を満たさなければなりません。

有機食品産業には、有機魚介類や魚の生産に焦点を当てた有機水産養殖も含まれます。 有機水産養殖基準では、有機飼料の使用、汚染の最小限化、動物福祉の確保など、持続可能で環境に優しい実践が求められています。 オーガニックの果物や野菜は、最も人気のあるオーガニック製品の一つです。 消費者は残留農薬への懸念と、より自然で健康的な選択肢を求めるため、有機農産物を選択します。 オーガニック食品市場の企業は、新しい製品カテゴリーや品種の導入に注力しています。 オーガニック食品メーカーは、すぐに食べられるスナック、クッキー、オーガニックティー、豆類、スパイス、食用花、フローズンワッフル、薬用植物、ハーブ、オーガニックジュースなどの形で、新しく革新的なオーガニック食品を開発しています。

一方、オーガニック飲料業界は、新しい製品の提供やフレーバープロファイルで革新を続けています。 これには、進化する消費者の好みに応える独自のブレンド、革新的な成分の組み合わせ、機能性配合が含まれます。 消費者は健康志向を強めており、乳製品の代替品を求めています。 乳糖不耐症、アレルギー、倫理的懸念、環境の持続可能性などのさまざまな理由から、多くの人が植物ベースの食事を採用したり、乳製品の摂取量を減らしたりしています。 乳製品を含まないオーガニック飲料は、栄養価が高く乳製品を含まない代替品を探している人にとって、実行可能な選択肢となります。 ビーガンやベジタリアンのライフスタイルの台頭により、非乳製品飲料の需要が増加しています。 アーモンドミルク、豆乳、ココナッツミルク、オーツミルクなどのオーガニック非乳飲料は、動物性食品を含まずに必須栄養素を提供します。 市場では、乳製品以外のオーガニック飲料分野における製品革新と多様性の急増も目の当たりにしています。 メーカーは、さまざまな味や食事の好みに対応するために、新しい配合やフレーバーを開発しました。 しかし、オーガニックのコーヒーと紅茶は大幅に成長し、人気が高まっています。 消費者は、確実な有機栽培方法と合成農薬の不使用を高く評価しています。 フェアトレードと持続可能な調達慣行は、多くの場合、オーガニックのコーヒーや紅茶と関連付けられています。